Skip to content

4 декабря ярмарка хамсы и другой керченской рыбы

Ярмарка хамсы 4 декабря 2016 года это главное событие керченской зимы.

На прилавках можно увидеть разнообразие рыбных продуктов по минимальной цене.

Именно это журналистам обещали в Керченском исполкоме.

Хамса по керченски
Хамса по керченски

Самая знаменитая ценность керченской осени — азовская хамса в этом году по цене сравнивается с серебром.

Погода для лова очень тяжелая, поэтому рыночная цена за один килограмм составляет 90 — 100 рублей, знатоки говорят: дорого.

Есть некоторые надежды. Рыбаки предвещают хороший лов, а значит и снижение цен.

фото с сайта пантикапей ру

Обещано даже, что в Керчи хамса может подешеветь до 50 рублей.

Ярмарка, посвященная хамсовой путине, пройдет в воскресенье, 4 декабря 2016 года, на оптовом рынке. В продаже также будет представлена рыбная продукция городов Крыма и Краснодарского края. Для горожан обещают устроить настоящий торговый праздник.

Приложение

Простой рецепт малосольной хамсы:

Складываем хамсу в широкую миску. Чистить от голов и кишок рыбу необязательно. При традиционном приготовлении хамсы ее достаточно промыть в воде и засыпать крупной солью. Тару, с будущим деликатесом помещаем в холодильник и ждем в предвкушении часа 2-3. Через это время можно снять первую пробу.

Для любителей малосольной хамсы — времени будет достаточно, чтобы рыбка достигла особого легкого вкуса. Чтобы хамса стала более соленой, ждать надо дольше, но периодически снимать пробу, дабы не пропустить подходящую вам степень просолки. Когда хамса приобрела тот вкус, какого вы добивались, ее надо еще раз промыть в проточной воде, чтобы убрать всю соль.

Готовая рыба может некоторое время храниться в холодильнике, но скорее всего такой участи ей не достанется: соленая хамса — блюдо, от которого невозможно оторваться пока не покажется дно пустой тарелки.

Соление, засол и посол хамсы — все названия одного и того же процесса. Рецептура этого блюда обширна, многие придумывают свои методы, добавляют особые ингредиенты, добавляющие интересный и неповторимый вкус. А как вы готовите хамсу? Будем рады увидеть ваши варианты посола керченской рыбки.

Источник

Опубликовано в категорииБез рубрики
03.12.2016
Первый комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *