Skip to content

Все статьи за: Ноябрь 2020

По Крымскому мосту и трассе Таврида в самый теплый зимний курорт
По Крымскому мосту и трассе Таврида в самый теплый зимний курорт

Название Мисхор древнегреческое, но словосочетание плавно перешло от античности к 20 веку. Хора это земледельческие поселения рядом с главным портом (полис — город-государство). Мис- в данном случае средний, слово очень древнее общеарийское, похоже на русское между. Мисхор расположен между двумя очень древними и занятными местечками Алупка и Кореиз. Однако в самом Мисхоре нет древних зданий, потому что там выращивали оливки, инжир, виноград, лавр, гранат, хурму. Потом при Российской империи и Советском союзе эти земли заняли самые престижные виллы и санатории.

Самое интересное для зимнего отдыха, что в Мисхоре начинается канатная дорога на плато Ай-Петри, где зимой столько снега, что снимают фильмы даже про Арктику и Ледниковый период. До полутора метров в январе-марте толщина снежного покрова. После 16 часов на Ай-Петри жуткий холод, ветер. Но ведь легко и быстро спуститься в Мисхор, где в самый тяжелый февраль (лютый) будет плюс 6. Можно плавать даже в открытых бассейнах с подогретой морской водой и загорать у стен, обращенных на юг. Continue reading По Крымскому мосту и трассе Таврида в самый теплый зимний курорт

Винегрет к керченской рыбе
Винегрет к керченской рыбе

Как не странно, но холодная закуска к дорогому хорошему шампанскому брют под керченскую жирную селедку это винегрет. Секрет в буряке (свекла) и морковке. Конечно и картошка делает своё дело. Главный секрет — загибаем пальцы: не менее 5 компонентов и не более 7.

Керченский рецепт ближе к кубанскому. Кубанский салат на основе белого лука, капусты, болгарского перца, огурцов и помидоров. Проще за основу взять моченую капусту с морковью и яблоками и черным перцем, там конечно лавровый лист. Основной смысл готовить винегрет это как составить натюрморт. Неважно какая технология, важно подбирать компоненты для гармоничной композиции. Яркие тона создают буряк, морковь, болгарский перец (лучше свежий), консервированная красная фасоль, фон — картофель кубиками, квашеная капуста, белый лук полукольцами. Свежая зелень для аромата и художественной картины. В интернете можно найти очень много рецептов винегрета. Не берусь их обсуждать. Главное понять смысл. Само название происходит от Винегре́т (фр. vinaigrette, от vinaigre — винный уксус) — закусочный салат из отварных корнеплодов, картофеля, солёных и квашеных овощей, заправленных винегретным соусом.

В этом обзоре:

  1. Компоненты винегрета от 5 до 7.
  2. Праздник урожая в начальной школе.
  3. Алкоголь к винегрету.
  4. Не оставляем винегрет на вторые сутки.

Continue reading Винегрет к керченской рыбе

Гренки с куриными яйцами, специями и морепродуктами
Гренки с куриными яйцами, специями и морепродуктами
Гренки с куриными яйцами очень быстрая простая еда с невероятным числом разнообразия рецептов. Как ни странно, у меня эта еда связана с детскими ангинами и нежеланием кушать ничего сложного вроде первого и второго. Прямо сейчас это важно для улучшения иммунитета. Детского (пионерского) и пенсионерского, надеюсь и трудоспособным взрослым будет полезно. Еще лучше, если родителям с утра сделают гренки дети.
Тосты, которые делаются в автоматической электрической машинке (тостер), конечно, можно намазать конфитюром или дурацким арахисовым маслом — это будет как бы прогрессивно, в западном киношном стиле. Но они ведь твердые. Их надо грызть, а зимой это лениво. Ну, и если честно, я считаю макание круасанов в кофе… не могу подобрать цензурного слова. Это портит вкус кофе и вкус выпечки.
Наши советские гренки мягкие и теплые: чугунная сковорода, немножко подсолнечного масла, лоханочка (глубокая тарелка) со взбитыми яйцами и черствый хлеб, который становится мягким, но уже наполняется другим смыслом. Кто служил в СА (советская армия — это особая привилегия наряда по кухне глубокой ночью, в 1-2 часа, из яичного боя и вчерашнего хлеба, то есть даром. Ни одно животное из прапорщиков не пострадало).

Continue reading Гренки с куриными яйцами, специями и морепродуктами

Американский зефир на костре — ковбойская тема на конных маршрутах
Американский зефир на костре — ковбойская тема на конных маршрутах

Керченский полуостров это рай для конных прогулок, паркура и многодневных верховых маршрутов круглый год. Кроме просто обучения и улучшения навыков можно снимать и красивые видео, потому что не так много мест, где рядом холмы (то желтые, то ярко-зеленые по сезону), причудливые мистические скалы, огромные бесконечные уходящие за горизонт пляжи и морской берег, то идеально спокойный с прозрачной водой, то штормовой, даже со смерчами, громами и молниями. На зимних каникулах побережье Азовского моря и Керченского пролива это практически Арктика. Ледяные торосы, жуткий холодный и сырой ветер норд-ост. А вот берег Черного моря у села Яковенково вполне комфортный, море глубокое, остывает медленно, лед бывает раз в 60-80 лет. Но мы не про лёд и не про трудности, а про лошадок. Ковбойцы и индейцы, казачата и скифы. Сладости на костре.

Мало, кто знает, что пастила это русское изобретение. Американское ковбойческое маршмеллоу всего лишь разновидность русской пастилы. А прикол в том, что подпекается на огне. Continue reading Американский зефир на костре — ковбойская тема на конных маршрутах